以下是关于牛津大学出版社（Oxford University Press）2010年出版的酒店与餐饮行业英语教材 《Highly Recommended 2》 的详细介绍，涵盖其定位、内容特色、CEFR级别、适用场景及作者背景等关键信息：
1. 教材基础信息
| 项目 | 详情 |
|---|---|
| 书名 | Highly Recommended 2: English for the Hotel and Catering Industry |
| 出版社 | 牛津大学出版社 (Oxford University Press) |
| 出版时间 | 2010年（初版为1990年代，此为修订版） |
| 作者 | Trish Stott & Rod Revell（行业英语教学专家） |
| 对应CEFR | B1-B2级（欧洲语言共同参考框架中级） |
| 适用行业 | 酒店管理、餐饮服务、旅游接待 |
2. 核心定位与目标人群
-
解决痛点：
针对酒店/餐饮从业者需用英语处理真实工作场景（如客户投诉、预订管理、餐品推荐）但缺乏行业专用表达的困境。 -
典型用户：
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酒店前台、餐厅经理、侍酒师、客房服务人员
-
酒店管理专业学生（如瑞士BHMS、新加坡SHATEC等院校指定用书）
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需服务英语培训的企业（如洲际酒店集团员工内训）
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📌 书名深意：
“Highly Recommended” 既指教材本身的价值，也暗喻酒店/餐饮业中“高度推荐”的服务精神。
3. 内容结构与单元设计
全书共12单元，每单元聚焦一个职场场景，采用 “情境-语言-实操”三维架构：
| 模块 | 内容示例 |
|---|---|
| 情境对话 | 客房服务投诉处理、会议厅预订冲突、葡萄酒品鉴推荐 |
| 行业词汇库 | 分类词汇表（如房型术语：suite/deluxe room/twin beds） |
| 功能性语言 | 委婉拒绝请求（I’m afraid we’re fully booked）、紧急应对（I’ll call maintenance immediately） |
| 任务型练习 | 角色扮演（模拟前台接待）、撰写英文投诉回函、设计餐厅促销邮件 |
| 文化贴士 | 欧美客人小费文化差异、中东客户禁忌、餐饮礼仪避坑指南 |
4. 教材核心特色
▶ 真实性驱动
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语料来源：收录 真实酒店工单、客户评价、预订邮件（经行业合作机构授权）。
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口音多样性：听力含英/美/澳/印/非等口音（反映全球客户群体）。
▶ 技能整合训练
| 技能 | 典型任务 |
|---|---|
| 听力 | 辨别客户隐含需求（如“房间有点吵”=请求换房） |
| 口语 | 电话预订确认（数字/日期/特殊要求精准复述） |
| 写作 | 撰写酒店事件报告（客观性+专业术语） |
▶ 职业能力挂钩
每单元末设 “Can-Do Checklist”，对标酒店业核心能力标准：
例：Unit 7 Handling Complaints 能力项——
✓ 使用缓冲语言缓解情绪（I completely understand your frustration…）
✓ 提出补偿方案而不承诺超出权限的补偿
5. 配套资源
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学生用书（Student’s Book）：
含彩色情境插图、听力音频脚本、词汇索引。 -
教师用书（Teacher’s Book）：
提供课堂活动方案、测验卷、跨文化教学建议。 -
音频CD：
模拟电话预订、客户投诉、团队沟通等场景对话。 -
在线资源（需访问OUP官网）：
可下载PPT课件、补充练习题（已存档，需机构账号）。
6. 行业认证与适用性
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权威性认可：
被 国际酒店协会（IHA）列为服务英语推荐教材。 -
教学场景：
场景 应用案例 职业院校课程 新加坡东亚管理学院（EAIM）酒店英语必修课 企业内训 万豪集团亚洲分部的员工英语提升项目 自学工具 从业者碎片化学习（侧重口语模块）
7. 与同类教材对比
| 对比项 | Highly Recommended 2 | 剑桥English for the Hospitality Industry |
|---|---|---|
| 场景聚焦 | 覆盖前台、餐饮、客房全链条 | 侧重餐饮与宴会管理 |
| 语言难度 | B1-B2（中等复杂度） | B2-C1（高阶学术化表达） |
| 文化适配 | 强调整合亚洲服务习惯 | 以欧洲标准为主 |
| 实用性 | 提供即时可用的服务话术模板 | 偏重理论分析与案例研究 |
8. 局限性说明
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时代性局限：
2010年版未涵盖数字化服务场景（如OTA平台沟通、社交媒体差评回复）。 -
地域性不足：
案例以欧美酒店为主，缺乏新兴市场（如中东奢华酒店、中国民宿）语境。
总结：职业英语教学的“服务标杆”
《Highly Recommended 2》 是酒店与餐饮行业英语培训的经典实践指南，其价值在于：
将行业规范转化为可训练的语言行为（如如何优雅地说“不”）；
通过真实任务（如处理超额预订危机）培养职业思维；
迄今仍被全球众多酒店院校用作基础教材，尤其适合需快速提升一线服务英语的从业者。
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